7 Benefícios do Caldo Fast Bone: Intestino, Pele e Mais Fortes

A esta altura, você já deve estar familiarizado com o caldo de osso e com tudo que essa comida tradicional e consagrada pelo tempo tem a oferecer: colágeno, aminoácidos e vários oligoelementos, apenas para começar. Talvez agora você esteja querendo levar as coisas para o próximo nível e experimentar caldo de osso rápido, mas não tem certeza de como fazer isso com segurança.

Como você aprenderá, o caldo de osso é um dos alimentos mais nutritivos e curativos para o sistema digestivo e, portanto, uma ótima maneira de iniciar uma alimentação mais saudável e ajudar a resolver os sintomas relacionados à indigestão e outras preocupações.

O que é um caldo de osso rápido?

Um caldo de osso rápido envolve beber caldo de osso várias vezes ao dia, mas não comer muitos outros alimentos sólidos.

Embora tenha sido consumido em todo o mundo de uma forma ou de outra por milhares de anos, o caldo de osso é feito de partes de animais que normalmente são descartadas nos tempos modernos. Isso inclui ossos e medula, pele e pés, tendões e ligamentos, todos os quais não são todos comestíveis por conta própria, mas fazem adições ricas em nutrientes ao caldo de fervura lenta.

O caldo de osso é fervido por vários dias – geralmente com vegetais, um ácido e ervas frescas, bem como partes de animais – permitindo que todos os ingredientes liberem os nutrientes armazenados. Existem vários tipos mais populares, incluindo caldo de osso de galinha e caldo de osso de carne.

Os jejuns não são para todos e às vezes alguns tipos podem apresentar riscos, pois envolvem o consumo de poucos nutrientes devido à redução significativa na ingestão de calorias. No entanto, se você for um bom candidato, consumir caldo de osso é ideal para um jejum, porque é repleto de macronutrientes e micronutrientes.

No caldo de ossos de peixe, frango e boi, você encontrará aminoácidos (que formam proteínas) como glicina, arginina e prolina; vitaminas e minerais; colágeno; eletrólitos; e até antioxidantes como a glucosamina.

Uma das coisas que diferenciam o caldo de ossos de outros tipos de jejum é que é uma forma ideal de obter mais colágeno, um tipo de proteína necessária para criar um tecido saudável encontrado em todo o corpo. O colágeno é encontrado no revestimento do trato digestivo, nos ossos da medula óssea, na pele e nos tecidos que formam as articulações, tendões, ligamentos e cartilagem.

Dentro do colágeno estão outros nutrientes especiais, incluindo aminoácidos como prolina e glicina, além da gelatina, cada um com suas próprias funções exclusivas.

Benefícios

Por que o caldo de osso é bom para o jejum? Os benefícios de consumir caldo de osso durante o jejum incluem:

• imunidade mais forte contra doenças comuns ou alergias
• redução dos sintomas relacionados a distúrbios digestivos, como síndrome do intestino permeável, IBS ou IBD
• geralmente melhora a digestão com menos casos de inchaço, diarreia, gases, refluxo ácido e constipação
• articulações, ligamentos e tendões mais saudáveis
• pele com aparência mais jovem graças ao colágeno
• ossos mais fortes
• aumento da ingestão de minerais importantes, como cálcio, fósforo, magnésio, potássio e outros

Antes de mergulharmos nos benefícios de consumir caldo de osso, vamos primeiro falar sobre os muitos benefícios do jejum. O jejum, quando feito da maneira certa e pelas pessoas certas, tem demonstrado promover uma saúde melhor:

• melhora a perda de peso e ajuda na manutenção do peso
• reduzir os níveis de insulina em jejum e normalizar a atividade de açúcar no sangue
• diminuir o colesterol
• promovem a secreção do hormônio de crescimento humano, que é importante para a queima de gordura
• têm efeitos positivos na massa corporal e marcadores de saúde em atletas profissionais
• reduzir o risco de doenças como diabetes, câncer e complicações cardíacas
• normalizar o apetite, controlando os hormônios da fome, como a grelina
• reduzindo os níveis de triglicerídeos
• também retardando o processo de envelhecimento e aumentando a expectativa de vida de alguém

Aqui está mais sobre como um caldo de osso rápido pode beneficiá-lo:

1. Melhore as funções digestivas

O caldo ósseo é uma fonte natural de colágeno, um tipo de proteína necessária para formar o tecido que constitui o revestimento do trato gastrointestinal. O colágeno protege e acalma o revestimento do trato digestivo e pode auxiliar na cura da síndrome do intestino permeável, sintomas de SII e refluxo ácido.

Pacientes com DII mostraram produzir menos colágeno em seus sistemas digestivos. O aumento da ingestão pode ajudar a fortalecer e normalizar as membranas mucosas do revestimento gastrointestinal, fechando pequenas articulações e evitando que partículas de alimentos e produtos químicos não digeridos vazem dos intestinos para a corrente sanguínea.

Quando o colágeno se decompõe, a gelatina é formada, que é conhecida por ajudar as pessoas a lidar com alergias e sensibilidades alimentares, como leite de vaca e glúten. A gelatina em caldos de osso contém aminoácidos "condicionais" chamados arginina, glicina, glutamina e prolina, que têm certos efeitos anti-envelhecimento e promovem o equilíbrio e o crescimento dos probióticos.

2. Faça sua pele brilhar

O colágeno ajuda a formar os tecidos presentes na pele que lhe conferem resistência, maciez, elasticidade e aparência jovem. Na verdade, estudos descobriram que o aumento da ingestão de colágeno está associado a melhorias nas funções de barreira da pele, aumento da hidratação e redução dos sinais de envelhecimento, incluindo rugas, linhas finas e flacidez.

Embora você provavelmente não notará nenhuma melhora dentro de alguns dias, o aumento da ingestão de colágeno também reduz o aparecimento de celulite. A celulite se desenvolve devido à falta de tecido conjuntivo, que é composto de colágeno.

3. Fornece minerais importantes

Alguns jejuns não fornecem os minerais importantes de que precisamos para energia, imunidade, digestão e muito mais. Como o caldo de ossos é feito de ossos e partes de animais que são fontes concentradas de vários minerais, ele fornece minerais e eletrólitos, incluindo cálcio, fósforo, magnésio, sódio, potássio, sulfato e flúor.

Isso pode ajudar a prevenir o desequilíbrio eletrolítico, desidratação que pode ocorrer durante um jejum, fadiga, névoa do cérebro, alterações de humor e espasmos musculares ou fraqueza.

4. Ajuda a prevenir a atrofia muscular

Durante um jejum é possível perder algum peso, o que pode realmente ser devido à perda de músculo (e portanto de força). Felizmente, durante um jejum de caldo de osso, você ainda obtém aminoácidos, como glicina e prolina, que ajudam a prevenir a quebra do tecido de proteína valiosa em seus músculos.

Na verdade, um caldo rápido de ossos também pode ajudar na recuperação muscular, reduzir a dor nas articulações (já que o colágeno é conhecido por combater os sintomas da artrite) e até mesmo relaxar os músculos tensos naturalmente.

A glicina é um aminoácido importante para realmente construir força muscular, introduzindo nutrientes nas células para usar como energia, controlando os níveis de açúcar no sangue e até mesmo sintetizando o hormônio de crescimento humano.

Como a glicina desempenha um papel no processo de gliconeogênese, que ocorre no fígado, ela pode fornecer às células uma fonte de energia, mesmo quando o consumo de calorias ou carboidratos é baixo. Isso, por sua vez, pode ajudar a prevenir a sarcopenia e a atrofia muscular à medida que envelhecemos.

5. Ajuda a desintoxicar o fígado e o sistema digestivo

Consumir caldo de osso é uma forma eficaz de aumentar a ingestão do antioxidante glutationa, um dos agentes desintoxicantes mais poderosos do corpo.

A glicina é um precursor necessário para a produção de glutationa, que ajuda o fígado a eliminar o excesso de produtos químicos, hormônios armazenados e outros resíduos. Outros minerais, ácidos e eletrólitos também podem estimular os processos de desintoxicação, incluindo ácido acético (encontrado no vinagre de cidra de maçã, que geralmente é adicionado a receitas de caldo de osso), magnésio e sulfato.

6. Aumenta a imunidade

O jejum de caldo ósseo pode aumentar as bactérias benéficas que vivem no intestino, e a saúde intestinal está altamente correlacionada com uma imunidade mais forte (para não mencionar muitos outros aspectos da saúde, como equilíbrio e regulação hormonal. Peso). As bactérias boas no intestino (geralmente chamadas de probióticos) podem na verdade ativar certos genes que ajudam a regular a inflamação e a reduzir vários tipos de sintomas indesejados.

7. Pode melhorar o sono, a memória e a cognição

Os aminoácidos no caldo ósseo atuam como neurotransmissores inibitórios para a produção de produtos químicos e hormônios que nos ajudam a dormir, pensar com clareza, permanecer motivado, lembrar informações e tomar decisões.

Descobriu-se que um aumento na ingestão de glicina, por exemplo, ajuda as pessoas que não conseguem dormir a ter um descanso melhor, reduzir os sintomas de ansiedade, melhorar o desempenho mental e até melhorar a memória.

O caldo ósseo também é uma ótima maneira de obter eletrólitos, incluindo potássio, magnésio e sódio, que fornecem energia e ajudam nas funções musculares, nervosas, digestivas e cognitivas. O magnésio, por exemplo, é conhecido por ajudar a reduzir dores de cabeça, inquietação, espasmos musculares durante o sono, dores musculares e distúrbios digestivos.

Como fazer isso

Novo em beber caldo de osso e / ou jejum? Aqui estão as respostas para algumas perguntas frequentes sobre o processo:

Quanto tempo você deve fazer caldo de osso rápido?

A maioria das pessoas faz esse tipo de jejum por um período de três a quatro dias, consumindo vários litros de caldo de osso diariamente e eliminando muitos alimentos problemáticos.

Planeje jejuar de três a quatro dias. Esse período de tempo é melhor para ajudar a eliminar bactérias nocivas do intestino, reparar o trato gastrointestinal e repovoar o intestino com probióticos.

Um período mais longo pode ser tolerável para alguns, mas também aumenta o risco de mais problemas, fadiga e deficiências em alguns grupos de pessoas. Se você planeja fazer jejum intermitente, uma duração mais longa de até 90 dias pode ser benéfica.

Quanto caldo de osso você deve beber durante o jejum?

Idealmente, você deve consumir três a quatro litros de caldo de osso todos os dias. Preparar você mesmo o caldo é a melhor maneira de garantir que ele seja de alta qualidade e não seja muito caro.

Cerca de 12 onças é a quantidade correta para uma porção. Você deve consumir esta porção de 350 ml cerca de cinco vezes ao dia, por exemplo, às 7h, 10h, 13h, 16h e 19h.

Quais alimentos você deve absolutamente evitar durante o jejum?

Durante o jejum, o ideal é que você não coma nada, a menos que esteja fazendo um jejum intermitente e esteja dentro da sua "janela de alimentação".

É ideal para eliminar todos os alimentos problemáticos e inflamatórios durante um caldo ósseo rápido, incluindo grãos, lanches embalados / processados, açúcares adicionados, FODMAP / alimentos com carboidratos complexos, bebidas açucaradas, laticínios e óleos vegetais refinados.

Em sua janela de alimentação, você pode incluir quantas gorduras saudáveis, proteínas limpas, frutas e vegetais desejar.

Você pode beber água com caldo de osso rapidamente?

Água potável é fortemente encorajada. Isso ajuda a mantê-lo hidratado e pode tornar o jejum mais fácil em geral.

Como você deve preparar e armazenar caldo de osso?

Planeje fazer o caldo uma ou duas vezes em um lote grande e leve à geladeira / congele pequenas porções para mantê-las frescas durante o jejum. Beba o caldo ao longo do dia como desejar, adicionando ingredientes como sal, pimenta, vinagre e temperos para dar sabor extra.

Você pode reaquecer o caldo resfriado ou congelado no fogão, batendo e retirando a superfície gordurosa / oleosa se desejar (embora isso seja nutritivo e deva ser guardado para cozinhar mais tarde).

Existem diferentes métodos de jejum em caldo de osso?

Os jejuns de caldo de osso podem ser personalizados para atender às suas necessidades e objetivos. Eles não requerem a compra de muitos suplementos caros, por períodos muito longos sem uma alimentação "normal" ou muitos riscos e investimentos.

Aqui estão várias maneiras de experimentar caldo de osso de forma rápida e segura:

• Você pode querer praticar o jejum intermitente, ficando sem comer por 12-15 horas por dia (geralmente durante a noite e pela manhã), embora isso não seja necessário para todos.
• Você pode escolher usar uma combinação de diferentes caldos (caldo de osso de galinha, caldo de osso de vaca e caldo de peixe, por exemplo) ou ficar exclusivamente com caldo de carne se tiver um sistema muito sensível, pois parece ser o mais bem tolerado.
• Experimente um caldo ósseo rápido como parte do protocolo de dieta GAPS, eliminando os alimentos problemáticos para testar sua resposta, ou inclua o caldo ósseo em uma dieta FODMAP ou em uma dieta com carboidratos específicos (SCD) se você souber que certos carboidratos podem piorar os sintomas.
• Também é uma boa ideia consumir probióticos / alimentos fermentados durante o jejum e, posteriormente, aumentar a ingestão de bactérias saudáveis.
• Mesmo se você não estiver procurando um jejum formal, mas ainda quiser colher os benefícios do caldo de osso, você pode começar consumindo 240 ml de caldo uma ou duas vezes por dia como sopa, bebida simples ou como parte de outro receitas.

Quem deve fazer isso?

Como saber se um caldo rápido de ossos é adequado para você? As pessoas que podem se beneficiar mais com o jejum com caldo de ossos incluem:

• aqueles com distúrbios digestivos (como síndrome do intestino permeável, doença inflamatória intestinal ou SII)
• qualquer pessoa com alergia alimentar e problemas de sensibilidade
• aqueles propensos a sintomas digestivos frequentes, como estômago inchado, gases e constipação
• qualquer pessoa com sinais de função imunológica prejudicada, incluindo adoecimento frequente ou asma recorrente e problemas respiratórios
• aqueles que lidam com sintomas de doenças auto-imunes, fadiga, lentidão e dificuldade para dormir bem
• pessoas que reagem negativamente às drogas
• aqueles com dores nas articulações ou artrite
• quem procura ganhar mais energia, melhorar a aparência de sua pele e ter mais brilho

O caldo ósseo pode ser incluído em praticamente qualquer programa de dieta de cura como uma forma eficaz de ajudar a curar o sistema digestivo, reduzir a fermentação no intestino, reduzir o acúmulo de gases e prevenir vazamentos intestinais e inflamação.

Muitos que tiveram sucesso com outros tipos de jejum ou protocolos, incluindo a dieta GAPS ou SCD, provavelmente também se beneficiarão com o jejum de caldo de osso. Estes são apenas dois exemplos de protocolos de eliminação de dieta que oferecem benefícios sérios para aqueles que lutam com sistemas digestivo e imunológico comprometidos.

O caldo de ossos é um complemento popular para uma dieta de cura porque é muito fácil de metabolizar, livre de ingredientes alergênicos comuns e uma fonte rica de nutrientes que são facilmente perdidos ao eliminar certas coisas da dieta.

Protocolos como uma dieta FODMAP ou SCD funcionam eliminando os carboidratos mais problemáticos e alergias alimentares comuns, ao mesmo tempo que incluem tipos específicos de carboidratos que são fáceis de digerir e metabolizar em sua maioria, junto com muitos vegetais nutritivos, gorduras saudáveis, proteínas limpas , ervas aromáticas frescas e caldos / caldos.

Manutenção

Depois de terminar um caldo de osso rapidamente, você estará em melhor forma para iniciar uma alimentação mais saudável que elimine alguns ingredientes que você pode ter percebido que lhe causaram desconforto.

Após três a quatro dias de jejum, você pode continuar a consumir pelo menos uma ou duas xícaras de caldo por dia e também manter alimentos fermentados / suplementos probióticos em sua rotina para prolongar os resultados.

De certa forma, um caldo rápido para ossos pode atuar como uma dieta de eliminação, ajudando a identificar quais alimentos podem estar desencadeando sintomas como inchaço, baixo consumo de energia ou diarreia.

Obviamente, não é sustentável jejuar com caldo de ossos por longos períodos, mas você pode seguir o jejum de caldo de ossos várias vezes por ano se achar útil iniciar um plano alimentar mais saudável.

A longo prazo, você deseja se concentrar em uma dieta saudável que promova a saúde geral do intestino – ou seja, uma que inclua alimentos como:

• vegetais
• fruta
• ervas
• especiarias
• proteínas de qualidade
• amendoim
• sementes
• Chá verde
• chá de ervas

Riscos e efeitos colaterais

Embora o jejum tenha muitos benefícios, algumas pessoas não são bons candidatos para um jejum de caldo de ossos (ou qualquer outro jejum, nesse caso). Aqueles que devem evitar fazer caldo de osso rápido incluem:

• qualquer pessoa com hipoglicemia
• mulheres grávidas ou amamentando
• qualquer pessoa que esteja abaixo do peso ou se recuperando de uma doença grave envolvendo desnutrição (como um distúrbio alimentar ou digestivo)
• qualquer pessoa com diabetes (pelo menos sem falar primeiro com um médico)
• pessoas que dependem da ingestão diária de medicamentos também devem obter permissão do médico, pois alguns medicamentos requerem o consumo de alimentos sólidos

Lembre-se de que o jejum é diferente para cada pessoa e não existe uma maneira concreta de fazê-lo. Tente usar o bom senso e siga estas dicas para você mesmo com segurança:

• Coma se sentir fraqueza ou muita fome.
• Tente dormir e descansar o suficiente.
• Não se esforce demais e não faça exercícios vigorosos. (Este é um bom momento para relaxar.)
• Apenas ouça o seu corpo.

Conclusão

• Um caldo de osso rápido significa consumir caldo de osso várias vezes ao dia, mas não muitos outros alimentos sólidos.
• A maioria das pessoas jejua melhor por três a quatro dias, durante esse período, consumindo vários litros de caldo de osso por dia e eliminando muitos alimentos problemáticos.
• Uma das coisas que diferenciam o caldo de ossos de outros tipos de jejum é que é uma forma ideal de obter mais colágeno, um tipo de proteína necessária para criar um tecido saudável encontrado em todo o corpo.
• A combinação de caldo de osso e jejum tem alguns destes benefícios: pode ajudar a promover a perda de peso / gordura, pode promover a saúde intestinal e melhorar a digestão, tornar a pele brilhante, fornecer minerais importantes, prevenir atrofia muscular, apoiar a função hepática e ajudar a promover um sono reparador e cognição.

A postagem 7 benefícios do caldo rápido de osso: intestino mais forte, pele e mais apareceu pela primeira vez no Dr. Axe.

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