Como um dos melhores Ervas e especiarias de topo para a curaQuando se trata da sua saúde, a semente de anis é uma potência entre os nutrientes. Para além da extensa lista de benefícios do anis, que vão desde a redução dos níveis de açúcar no sangue à redução dos sintomas da menopausa, tem também um sabor único que é ideal para apimentar o sabor de qualquer prato ou bebida.
Alguns traços desta semente saborosa podem ser uma forma fácil de aumentar o perfil nutricional dos seus pratos favoritos, fornecendo uma dose extra de nutrientes, tais como Ferro de engomar, manganês e cálcio.
Está pronto para experimentar? Continue a ler para saber mais sobre os benefícios para a saúde desta planta poderosa e para descobrir como utilizar óleo de anis e sementes de anis e onde adquiri-las.
O que é o anis?
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Anis, também conhecido como semente de anis ou Pimpinella anisumé uma planta da família de Apiaceae Família intimamente relacionada com cenouras, salsa e Aipo. A planta do anis é nativa da região mediterrânica e do sudoeste asiático, mas é cultivada e utilizada em todo o mundo. A planta pode crescer a mais de três metros de altura e produz flores brancas e um fruto alongado conhecido como semente de anis.
O sabor do anis é muito distinto e é frequentemente comparado com Raiz de alcaçuz, funcho e anis estrelado. O anis está disponível sob a forma de sementes, extractos e óleos e é frequentemente utilizado como aromatizante em chás, sobremesas e licores. No passado, era também venerada pelas suas propriedades medicinais e usada para tratar tudo, desde flatulência a cólicas menstruais.
Mais recentemente, os investigadores descobriram uma série de benefícios para a saúde decorrentes do anis, incluindo a melhoria dos níveis de açúcar no sangue, o alívio dos sintomas da menopausa e mesmo a protecção contra úlceras estomacais. O anis também pode ser associado a melhorias Leite materno produção, protecção contra insectos, menor risco de convulsões e maior fluxo de urina, embora seja necessária mais investigação para confirmar estes possíveis benefícios. (1)
Vantagens do anis
- Regula o açúcar no sangue
- Inibe o crescimento de fungos e bactérias
- Alivia os sintomas da menopausa
- Pode ajudar a tratar a depressão
- Pode proteger contra úlceras estomacais
1. regula o açúcar no sangue
Para pessoas com diabetes, mantendo o nível normal de glicose no sangue níveis pode ser um grande desafio. Os sintomas de glicemia elevada podem variar desde dores de cabeça e aumento da sede à fadiga e perda de peso indesejada. Se não for tratado a longo prazo, um nível elevado de açúcar no sangue pode eventualmente levar a danos nos nervos, insuficiência renal e até à cegueira.
Embora sejam necessários mais estudos, existem alguns resultados de investigação promissores que sugerem que as sementes de anis podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. As sementes de anis contêm um composto chamado anetol, que é responsável pelo sabor e aroma únicos. Um estudo animal de 2015 da Índia mostrou que dar anetol a ratos diabéticos ajudou a prevenir níveis elevados de açúcar no sangue, alterando a actividade de algumas enzimas chave envolvidas no metabolismo dos carboidratos. (2)
Outras formas de manter a glicemia sob controlo incluem aumentar a ingestão de fibras, fazer muito exercício e reduzir o consumo de hidratos de carbono e alimentos altamente processados.
2. Bloqueia o crescimento de fungos e bactérias.
O anis demonstrou possuir propriedades antifúngicas poderosas que podem ajudar a tratar infecções fúngicas, tais como Pé de atleta ou ténia.
Num estudo realizado no Departamento de Microbiologia, Faculdade de Farmácia e Bioquímica, Universidade de Zagreb, Croácia, os efeitos antifúngicos de um extracto líquido e de um óleo essencial de anis foram investigados e considerados eficazes na inibição do crescimento de certos tipos de fungos. O anis era particularmente eficaz contra leveduras e dermatófitos, um tipo de fungo responsável por muitas doenças de pele. (3)
O anetol, um dos ingredientes activos do anis, também tem demonstrado reduzir o crescimento bacteriano. Um estudo realizado no tubo de ensaio e publicado na revista Journal of Veterinary Medical Science mostrou que o anetol era capaz de matar uma estirpe de bactérias conhecidas por causar cólera, uma doença que leva a diarreia grave e Provoca desidratação. (4)
3. alivia os sintomas da menopausa
A menopausa é uma condição causada por um declínio natural das hormonas nas mulheres à medida que envelhecem. Entre os sintomas comuns incluem-se os afrontamentos, secura vaginal, alterações de humor e distúrbios do sono.
Anis provado para ajudar aliviar os sintomas da menopausa. Num estudo publicado na revista Iran Journal of Pharmaceutical Resarch72 mulheres receberam ou uma cápsula contendo 330 miligramas de anis ou um placebo três vezes por dia durante quatro semanas. O anis foi considerado eficaz na redução tanto da frequência como da gravidade dos fluxos quentes nas mulheres na pós-menopausa. (5)
Além do anis, existem vários outros remédios naturais para o alívio da menopausa, tais como reduzir os níveis de stress, dormir o suficiente, e suplementos como vitex, ginseng ou Raiz de maca uma tentativa.
4. pode ajudar no tratamento da depressão
Alguns estudos descobriram que o anis pode ser útil para aliviar os sintomas da depressão. Por exemplo, um estudo recente de 2017 mediu a eficácia do óleo de anis sobre a depressão em 120 pacientes com síndrome do cólon irritável. Em comparação com um placebo, foi encontrado óleo de anis para reduzir significativamente os sintomas de depressão após o estudo de quatro semanas. (6)
O óleo de anis também pode ajudar no tratamento de depressão pós-parto. Embora muitas mães experimentem o “baby blues” após o parto, a depressão pós-parto é uma condição grave que afecta milhões de pessoas todos os anos. Esta perturbação do humor é mais comum nas mulheres no primeiro ano após o parto e pode causar sintomas tais como perda de apetite, insónia, alterações de humor e irritabilidade.
Um estudo publicado na revista Journal of Research in Medical Sciences descobriu que o anis reduziu os sintomas da depressão pós-parto em 47 participantes com sintomas funcionais DispepsiaA dispepsia é uma condição caracterizada por dor ou desconforto no tracto digestivo superior. (7)
Uma dieta saudável, comer muitos alimentos ricos em probióticos e passar tempo ao ar livre são outros benefícios remédios naturais para a depressão também.
5. poderia proteger contra úlceras estomacais
Úlceras do estômago são úlceras dolorosas que se formam no revestimento do estômago. Estas úlceras estão associadas a uma série de efeitos secundários indesejáveis, tais como azia, indigestão, inchaço, náuseas e dores de estômago.
Embora a investigação actual seja limitada, há algumas provas de que o anis pode proteger contra a formação destas feridas dolorosas. Um estudo sobre animais publicado na revista Revista Mundial de Gastroenterologia tratou ratos com úlceras gástricas com anis e descobriu que ajudava a proteger contra danos e tinha actividade anti-ulcerígena no corpo. (8)
Também pode ajudar a tratar e prevenir úlceras estomacais limitando a ingestão de analgésicos AINE, evitando irritantes estomacais como o álcool e a cafeína, e incluindo muitos alimentos anti-inflamatórios na sua dieta.
Dieta de anis
Pequeno mas eficaz: mesmo uma pequena quantidade de anis pode ajudar a alimentar o seu dia com nutrientes extra como ferro, manganês e cálcio. Uma única colher de sopa de anis inteiro contém cerca de: (9)
- 22 calorias
- 3,3 gramas de hidratos de carbono
- 1,1 grama de proteína
- 1 grama de gordura
- 0,9 grama de fibra
- 2,4 miligramas de ferro (13 por cento DV)
- 0,1 miligrama Manganês (7 por cento DV)
- 42 miligramas de cálcio (4 por cento DV)
- 11,1 miligramas de magnésio (3 por cento DV)
- 28,6 miligramas de fósforo (3 por cento DV)
- 93,7 miligramas de potássio (3 por cento DV)
- 0,1 miligrama de cobre (3 por cento DV)
Para além dos nutrientes acima mencionados, o anis contém também uma pequena quantidade de zinco, vitamina B6 e vitamina C.
Anis vs. Funcho
Anis e Funcho são termos que são frequentemente utilizados de forma intercambiável, mas embora partilhem algumas semelhanças em termos de sabor e benefícios para a saúde, o anis e o funcho são duas plantas completamente diferentes. O bolbo de funcho é um vegetal com um caule tuberoso e folhas que se assemelham a endro fresco. Embora pertençam à mesma família de plantas, as sementes, bolbos e frondes da planta do funcho podem ser utilizados na culinária, enquanto que apenas as sementes de anis da planta do anis são geralmente consumidas. Além disso, as sementes de funcho têm geralmente um sabor mais suave e doce do que as sementes de anis, que são mais adstringentes.
O anis também é frequentemente confundido com o anis estrelado, uma especiaria com um sabor aromático semelhante. Isto porque ambos, tal como o funcho, contêm anetol, um composto orgânico responsável pelo seu gosto e cheiro particulares. Contudo, o anis estrelado e o anis não estão relacionados, vêm de diferentes partes do mundo e têm pouco em comum em termos de aparência. Contudo, devido às semelhanças de sabor, o anis estrelado moído pode ser utilizado em vez de sementes de anis em certas receitas.
Onde encontrar o anis e como utilizá-lo
A pensar onde comprar o anis e como incorporá-lo na sua rotina diária? A boa notícia é que este ingrediente potente é fácil de encontrar na prateleira das especiarias na maioria das mercearias e pode mesmo ser comprado a alguns retalhistas em linha. Também se pode encontrar óleo de anis e extracto de anis em muitas lojas de alimentos saudáveis e farmácias.
As sementes de anis podem ser usadas inteiras ou moídas em bolachas, bolos, doces ou bebidas. Pode também colocá-lo num saco de chá vazio e deitar-lhe água quente para fazer uma deliciosa chávena de chá de anis.
O óleo de anis, por outro lado, pode ser difundido, aplicado na pele ou mesmo utilizado na cozedura. O óleo de anis para cozer é particularmente bom para realçar o sabor dos alimentos e dar-lhe um sabor e aroma fortes.
O extracto de anis também pode ser utilizado da mesma forma que o óleo de anis. Comparando o óleo de anis com o extracto de anis, o extracto de anis é menos potente porque é diluído com álcool e água. Nas receitas, uma parte de óleo de anis é equivalente a cerca de quatro partes de extracto de anis. Se uma receita pede uma colher de chá de óleo de anis, pode usar quatro colheres de chá de extracto de anis para obter o mesmo sabor.
Receitas de anis
Graças ao seu sabor aromático distinto, o anis é óptimo para melhorar sobremesas e bebidas. Aqui estão algumas receitas com anis que pode experimentar em casa:
História
O anis foi inicialmente cultivado no Médio Oriente e Egipto, mais tarde importado para a Europa e depois espalhado por todo o mundo devido às suas fortes propriedades medicinais.
No passado, o anis era utilizado como especiaria e para aromatizar sopas e bolos. Foi também utilizado para fazer licores como a anisette, uma bebida refrescante consumida em muitos países mediterrânicos.
O uso do anis remonta até aos tempos bíblicos. Na verdade, o anis é considerado um dos mais importantes 14 ervas mais importantes da Bíblia. No Livro de Mateus, o anis é mencionado como um meio de pagar o dízimo juntamente com outras ervas, tais como a hortelã e Cumin.
Hoje em dia, o anis é frequentemente utilizado para adicionar um sabor forte aos alimentos e bebidas, mas também como remédio natural para aliviar a tosse, aliviar as dores menstruais e reduzir a flatulência.
Precauções / efeitos secundários
A quantidade de anis contida nos alimentos é segura e pode ser consumida pela maioria das pessoas com o mínimo risco de efeitos secundários. No entanto, não se esqueça de o consumir com moderação, pois não há provas suficientes para determinar a segurança de consumir quantidades maiores.
O anis pode causar uma reacção alérgica em algumas pessoas, especialmente as que são alérgicas a plantas da mesma família, tais como endro, funcho ou aipo. Se você Sintomas de uma alergia alimentartais como comichão, inchaço ou urticária, ocorrem depois de comer anis, parar de o tomar imediatamente e consultar o seu médico.
Além disso, o anis é considerado um alimento estrogénico, o que significa que actua como o estrogénio no corpo. Se tem um historial de doenças sensíveis às hormonas, tais como cancro da mama, cancro dos ovários ou Endometrioseo consumo de anis pode agravar estas doenças.
Finalmente, deve ser lembrado que o anis é seguro para animais de estimação, mas só deve ser utilizado com moderação. O anis é frequentemente referido como “catnip para cães”, mas acredita-se que quantidades elevadas podem levar a sintomas negativos tais como perturbação do estômago ou um sistema nervoso deprimido.
Pensamentos finais
- O anis está no Salsa e está intimamente relacionado com as cenouras e o aipo.
- O anis tem um sabor semelhante ao alcaçuz, funcho e anis estrelado e é utilizado como aromatizante em doces, licores e chás.
- O anis está associado a uma série de benefícios para a saúde e tem demonstrado ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue, reduzir o crescimento de fungos e bactérias, aliviar sintomas de depressão e menopausa, e até mesmo proteger contra úlceras estomacais.
- Está disponível sob a forma de sementes, óleo e extracto e é vendido em mercearias, lojas de produtos alimentares saudáveis, farmácias e retalhistas em linha.
- Para além de uma dieta equilibrada e actividade física regular, algumas porções de anis por semana podem apoiar um estilo de vida saudável.
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